La tartiflette est l’un des plats d’hiver les plus populaires en Savoie, et il est délicieusement simple. Il s’agit d’un Reblochon fondu sur un gratin de pommes de terre, de lardons et d’oignons. Pour apprécier ce plat, il est important de choisir le bon vin. Cela dépendra du type de fromage utilisé et de vos préférences gustatives.
Le vin blanc de Savoie
La Savoie produit une large gamme de vins. C’est un véritable kaléidoscope de couleurs, de variétés et de formes, mais ils ont tous un point commun : l’originalité ! Les vins blancs sont les plus répandus en Savoie et sont élaborés à partir de plusieurs cépages, dont la Jacquère. Ces vins peu alcoolisés et rafraîchissants se caractérisent par leurs arômes d’agrumes et leurs subtiles nuances fruitées.
Outre la Jacquère, l’Altesse (également appelée Roussette en Savoie) est un autre cépage important, utilisé pour élaborer certains des vins les plus fins de la région. En outre, le chasselas est également cultivé en Savoie, principalement sous l’appellation Bugey Cerdon.
Vin rouge de Savoie
Les vins rouges sont l’autre grand type de vin de la région. Ils sont produits à partir des cépages Gamay, Mondeuse, Pinot et Persan. Ils sont réputés pour leurs tanins légers, leurs notes épicées et fruitées et bénéficient de l’appellation d’origine protégée.
Le célèbre gratin de pommes de terre de Savoie appelé tartiflette est le plat d’hiver idéal à servir avec un bon vin. Ce plat est composé de pommes de terre à chair ferme, de lardons, d’oignons et de Reblochon. Le gratin est généralement servi avec un vin rouge, mais il existe également des vins blancs qui se marient parfaitement avec le fromage. Par ailleurs, la tartiflette est également accompagnée d’une salade verte.
Les autres vins rouges qui se marient bien avec ce plat sont le Pinot Noir, le Merlot et le Zinfandel. Ces vins sont tous populaires pour leurs saveurs fruitées, et ils peuvent être associés à une variété de plats. Si vous souhaitez boire un vin qui s’accordera parfaitement avec le plat, nous vous recommandons un vin blanc léger comme un riesling ou un sylvaner. Cela permettra d’équilibrer la richesse du plat tout en conservant sa fraîcheur et sa minéralité.
Autres vins
Il existe de très bons vins qui se marient bien avec la tartiflette. Ces vins ont une fraîcheur agréable et sont capables de se débarrasser de la graisse du plat. Si vous cherchez un vin léger pour accompagner ce plat, essayez le Gewurztraminer ou le Pinot Grigio. Ces vins ont un soupçon de douceur qui équilibre la graisse du fromage et du bacon.
Une autre option est un Chardonnay sec. Ce type de vin blanc est souvent apprécié avec un large éventail de plats, y compris la tartiflette. Cette recette a été créée par les producteurs de reblochon dans les années 1980 et est devenue l’un des plats salés les plus célèbres de Suisse. Il est préférable de la servir en entrée plutôt qu’en accompagnement, et peut être servi avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc sec.
Si vous cherchez quelque chose pour accompagner la tartiflette, vous avez l’embarras du choix. Il est important de choisir un vin qui se marie bien avec le plat et qui fera ressortir toutes les saveurs de la fondue au fromage, de la raclette ou de la tartiflette que vous servez. Le Pinot Noir, un raisin originaire de Bourgogne, est connu pour son côté soyeux, sa complexité et son allure sensuelle. Son corps léger et son acidité vive en font un partenaire idéal pour la tartiflette. Il offre des saveurs comme la terre argileuse, le champignon, la fraise et la canneberge.